こんにちは！
来てくださってありがとうございますっ
週明け月曜日。
仕事してたけど息抜きに自転車乗って出かけました。
目的は藤の花を見にいくこと。
今しかない、貴重な時期を逃すべく
藤が咲く場所へまっしぐら〜
…と理由をつけて
気分転換に出かけるわけです。
一日中家の中にこもってるとおかしくなりそうなので。
さてさて晩ごはん。
今日はむね肉を使って
野菜もたっぷり食べられるご飯のおかずにぴったりなやつ。
やっぱりむね肉は、
淡白なので
炒めもののメインにするなら少し濃いめの味付けの方があうかな。
私くらいの年齢になると
かなりシンプルでも満足なんだけど
たまにはしっかりしたものも良いよね。
茄子とブロッコリーを合わせたけれど
このタレとの相性も良くって
肉より野菜？！てなくらいで食べられちゃいます。
むね肉はとても柔らかくしっとり
そしてタレがきちんと絡んで美味しい
お弁当おかずにするなら、
汁気があるのでご飯の上にのせて
のっけ弁にすると良いですよ〜
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
⬜️鶏むね肉とブロッコリーのコチュジャン炒め⬜️
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
(2〜3人分)
鶏むね肉………1枚(300グラム)
ブロッコリー………1/2株
茄子………1本(120グラム)
いりごま………適量
A
コチュジャン………大さじ1
醤油………大さじ1
砂糖………大さじ1
水………大さじ1
酒………大さじ2
オイスターソース………小さじ1
豆板醤………小さじ1
にんにくチューブ………小さじ2センチ
B
酒………大さじ1
砂糖………小さじ1
塩………小さじ1/2
C
片栗粉………大さじ2
ごま油………大さじ1
(作り方)
1、鶏むね肉は縦に3等分にきり、1センチ幅にきる。Bを揉み込み30分以上おく。
2、ブロッコリーは小分けにし、茄子は乱切りにする。Aは合わせておく。
3、フライパンにごま油を熱し、2を2〜3分いためる。1のむね肉に片栗粉をまぶし、野菜類を端によせて真ん中あたりに並べる。蓋をして弱めの中火で3分、ひっくり返して3分焼く。
4、鶏肉に火が通ったら、合わせたAを加えて全体を混ぜてタレを絡め、最後にいりごまをふる。
(追記)
①むね肉の1の工程は、ご飯作りを始める一番最初にしておくと、段取りよくご飯作りが進められます。
②むね肉をもも肉に代用可能。その場合①の工程は省いて良いです。(片栗粉はまぶす)
③辛味が苦手な方や小さなお子さんは、豆板醤を除いても。コチュジャン量も半量減らすくらいまでならギリギリ大丈夫です。
これ、切り干し大根を使った
混ぜるだけのサラダです。
ボウルひとつに材料いれてくだけ〜
あまりに簡単で美味しかったから母にも教えちゃったわよ
そして豆乳のかぼちゃスープ。
和風な味付けで優しい味わいのスープに仕上がりました＾＾
今日の晩ごはん
鶏むね肉とブロッコリーと茄子のコチュジャン炒め
かぼちゃ豆乳シチュー
切り干し大根と塩昆布のツナサラダ
じゃこ納豆
雑穀ごはん
そうそう。
私、福岡にきて初めて自分から声をかけて仲良くなった友達できたわよ。
勝手に友達ね！とかって言っちゃって
こないだ、遊びにも来てくれました。
どこで作ったって？
イオンにある服屋さんの定員さんよ。笑
最初に洋服買って
二回目いったら覚えててくれて
そこから
ちょこちょこ通って(ただ寄るだけとか)は
話しをするようになったのよ
で、友達ね〜とか言っちゃって仲良くなったっていういきさつ。
歳は思いっきり下だけど
あまり気にしない。
彼女も気にせず付き合ってくれてるから良かったぁ〜
これ、先日の晩ごはん
ぼらのソテー〜生野菜添え
大根ときゅうりの酢の物ニラとしめじのナムル
新玉ねぎサラダ
大根と椎茸のきんぴら
キムチ
雑穀ごはん
ぼら。北海道にはない魚よ。
白身魚なんだけどね。
クセもなくて食べやすい
魚の種類は違うけど、
九州も海に囲まれてるから魚はいっぱいね
けど、まだまだよく分からない魚もたくさん。名前もすぐに忘れちゃう。笑
ではではまたね。
今日もありがとう〜
いつもありがとう
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