こんばんは！
今日は暑かったんだか涼しかったんだか、よくわからない天気だった…
や、暑かった？？？
けど、外に干した洗濯物、乾ききらずコインランドリ走ったわよ。
湿度、高かったのかなぁ。←あまり感じてない。
んー、けど夕方は一気に涼しくなった。
風が心地よい＾＾
友達が夕方帰ったよ。
で、タクミも一緒に出かけたわけ。
お泊まり会の次は、サッカーの友達とお祭りだって！
夏休み(練習も休み)かなり満喫してまっせ〜
高校生ライフ、ほんとに楽しんでるな。
そんな時期、今を大切に…だね。
今日は私、とにかく家のことやりたくて、朝から洗濯機何回回しただろう。
で、あちこち磨きまくった。
はぁ〜スッキリ！！！
そしてケイもお祭り行くっていうから、
夕方からはのんびりできる〜
連日、飲み会だったし、今日は完全オフでまったりです。
さ、晩ごはん。
夕方にはお腹空いたんで、さっさと食べちゃお〜
連日の飲み会でちょっと食べすぎたから、リセットな気持ちであっさり系のおかずたち。
で、これ。
夏野菜を使ってさっぱりな副菜！
早めに作って冷蔵庫でしっかりと冷やしておきましたっっ
んー。あっさりだからいくらでも食べられる〜
柚子胡椒がアクセントになって美味しい〜
カレーライスとか、生姜焼きとか、こってりめのご飯の副菜にぴったりだな、これ。
…と言いながら、冷や奴や納豆食べてたけど。
口直しにもぴったりな副菜。
冷蔵庫でしっかり冷やして召し上がれ♪
レンジ調理で簡単よー
冷蔵庫にあると便利な夏向け副菜＾＾
夏野菜の柚子胡椒浸し
【4人分くらい】
・茄子…3本
・おくら…8本
・トマト…1個
◯麺つゆ(2倍濃縮)
◯水…100ml
◯柚子胡椒…小1
◯ごま油…小1
◯いりごま…大1
1、茄子は縦に半分にきり、切り口を重ねてラップに包み600wのレンジで4分加熱する。水を張ったボールにいれて冷やす。
✳︎茄子の皮はお好みで外しても。
2、オクラは600wのレンジで1分半加熱する。
3、茄子は3等分にきる。オクラは半分、トマトは8等分にきる。
4、深めの用器に◯をいれて混ぜ、3をいれて冷蔵庫で冷やして完成。
紫蘇もあったからのせたけど、無くてよかった。まぁ、あってもいいけど、無くていいや。
眠くなってきた。
かなり寝たんだけどな。
昼間、案外動いていたのかな。
ではではまたね！
今日もありがとう〜
いつもありがとう。
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【はるはるママの野菜でがっつりおかず】
