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こんにちは!
来てくださってありがとうございますーーーっっ!





今晩、タクミ帰ってきますー
疲れてくるかな?元気に帰ってくるかな?
どっちだろう。
疲れてたらね、言葉も少ない…
元気だったら、いっぱい話してくれる…
飛行機の中で寝れたかどうかで変わるかなぁ。
そりゃいっぱい話してくれたら嬉しいけど、空気は読まなきゃね。






昨日の晩ごはん用に作り置きしておいたおかず^^
茄子とズッキーニを使った副菜ですー
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旬を迎える茄子とズッキーニで、香味野菜たっぷりの副菜です。
香味野菜ってね、体を温めたり免疫力を高めたり、体にとってとてもメリットの多いもの。
にんにくや生姜なんかは必ず常備してて、できるだけ毎日の食事作りに活用するようにしていますよ^^

そんな香味野菜たっぷりのピリ辛漬け。
作り置きにもバッチリです。




茄子とズッキーニのピリ辛香味ダレ


・茄子…2本
・ズッキーニ…1本

◯醤油…大1
◯酢…大1
◯きび砂糖…大1
◯ねぎ…5センチ分
◯にんにく…1斤
◯生姜…5グラム
◯輪切り唐辛子…適量



1、茄子は2センチ幅の輪切りにし、水にさらしたあと、水切りをしてレンジで3分ほど加熱する。
✳︎あらかじめレンジで加熱することで、そのあとの焼く工程で、油を最小限吸わせるようにしています。


2、ズッキーニも同じ厚みくらいに輪切りにする。


3、にんにく、生姜、ねぎをみじん切りにし、◯を合わせておく。


4、ごま油を熱したフライパンで、ズッキーニを焼く。茄子もサッと油を馴染ませるように焼く。3の漬けだれにいれて軽く混ぜて完成。




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できれば冷蔵庫で冷やしてから召し上がれ〜
こういう副菜があると便利ですね^^
お好みで大根おろしを添えても良さそうです。





さ、今日からまた頑張ろう〜!
ゆっくり休ませてもらったしね^^





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【はるはるママの野菜でがっつりおかず】
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