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こんばんは(〃∇〃)



今日はちょっと用事があって早退していつもより少し早めに帰宅することができました♪



やっぱり違うなぁ~…
一時間違うだけですっごく楽チン



帰ってきてからずっと台所に立ってましたわ





さて今日の晩ごはん…
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ホッケのフライにしました♪



今はホッケは高級魚

いただきもののホッケを捌いてフライにした


新鮮なホッケ…高級魚なホッケ…




ぜいたく~~~(`∀´)



フライにするとほんっとによく食べる子供たち…
ケイはおかわり‼︎って2枚も食べたわ




そして今日はね、作り置きにもなるおかず3品をご紹介させていただきます♪
以前から作り置きおかずを教えて下さいってありまして…時間できたので




まずはこちら…
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カレー風味のおかずポテサラ


作り置きというか副菜です


ささみを入れて食べ応えのあるいつもと違うデパ地下風なポテサラです




カレー風味のおかずポテサラ

・じゃがいも…中2個
・ささみ…2枚
・きゅうり…1本

◎マヨネーズ…大3くらい
◎カレー粉…小1/2
◎コンソメ…小1/3
◎塩コショウ…適量
◎砂糖…ひとつまみ
◎牛乳…小2



1、ささみの筋を取り除き観音開きに開いたら、耐熱皿にのせてお酒少々をまぶしラップをして600wのレンジで2分加熱します

このまま少し放置しておきます



2、じゃがいもは皮付きのまま、600wのレンジで8分~10分レンチンします

竹串がす~っと通るくらいまで…



3、じゃがいもをレンチンしてる間にきゅうりは薄切りにし、塩を少しまぶして揉み込み水分が出たら水で洗い流し、水気を切っておきます



4、じゃがいもの粗熱がとれたら皮を剥きフォークで潰し、裂いたささみ・きゅうりを加え◎で味付けしたら出来上がり




これはすっごく美味しかったよ






そして…
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野沢菜のふりかけ


これ、やっとこ作りました~
以前、高菜漬けで何かありますか?っていただいてて…


野沢菜漬けでよく祖母が作ってくれてたんですよね
子供の頃はこれをご飯にかけてよく食べてたんです♪


普段は野沢菜漬けで作ってましたが、時に祖母は九州の親戚からいただいてた高菜漬けでも作ってました


これだけでご飯がいくらでも進みます





野沢菜のふりかけ

・野沢菜漬け…1パック
・かつぶし…5グラムくらい
・白ごま…たっぷり←今日は品切れ

◎醤油…大1くらい
◎お酒…大1くらい
◎みりん…大1くらい
◎鷹の爪…お好みで適量

◼︎ごま油…大1くらい


1、野沢菜漬けはたっぷり野沢菜水に入れておき塩抜きします



2、フライパンにごま油を熱し、みじん切りした野沢菜漬けを炒めます


3、◎の調味料と鷹の爪を加え水分がなくなるまで炒めます


4、最後にかつぶし・白ごまをたっぷり入れて混ぜたら出来上がり



お好みで砂糖をちょっとだけ加えても良いです






そしてこれ…
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切り干し大根とほうれん草のごま酢あえ




まぁ…いつもこんなのは作ってます


今日はほうれん草も入れて鉄分補給です♪




切り干し大根とほうれん草のごま酢あえ

・切り干し大根…30グラムくらい
・ほうれん草…1/2束
・カニカマ…4~5本
・人参…適量
・ツナ缶…小1缶

◎醤油…大1
◎酢…大1
◎砂糖…小1
◎しょうが…小1/3くらい
◎白ごま…たっぷり


1、切り干し大根は水で戻してから綺麗によく洗います←結構汚れてるのよね


2、ほうれん草は茹でておきます


3、切り干し大根・ほうれん草・カニカマ・人参の千切り・油きりしたツナを◎で和えたら出来上がり






そしてこちらの副菜
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高野豆腐の含め煮


高野豆腐は高たんぱく・低脂肪…
鉄分・カルシウムが豊富な食材ですね♪


椎茸を加えて吸収アップ




出し汁が高野豆腐に染み込んでめちゃうまぁ~





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今日の晩ごはんはこんな感じ

❤︎ホッケのフライ…キャベツ添え
❤︎高野豆腐の含め煮
❤︎切り干し大根とほうれん草のごま酢あえ
❤︎カレー風味のおかずポテサラ
❤︎野沢菜ふりかけ
❤︎お味噌汁(大根・人参・キャベツ・玉ねぎ・油揚げ)




さぁ~て…
ケイは来週から静岡遠征です


昨年の冬の遠征はこの春の遠征のために行くのを断念しました

道外遠征は10万越え


ケイなりに家計のことを考えて冬の遠征は断ってくれたんです



春の遠征…
高校サッカー初の道外遠征…




遠征に向けて体調管理と気持ちを切り替え、たくさんの経験してきてください!





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